€ 19,45
De wijn heeft een dieprode kleur met paarse gloed, in de neus een explosie van rood en zwart fruit en impressies van tijm, rozemarijn en een hint van caramel. Dit alles komt in de mond samen met fijne tannines die de wijn structuur gegeven. Een door de pers (Hamersma, Robert Parker) geprezen wijn. De wijn heeft geen hout “gezien”. De wijnmaker, Eric Saurel, heeft zicht tot doel gesteld om een wijn te produceren die een pure expressie is van de druiven en van zijn gunstig gelegen wijngaard bij het wijndorp Vacqueyras.
€ 21,75
De kleur van de wijn is intens robijnrood, bijna donker. In de neus zwarte kers en specerijen (kruidnagel, zoethout, spicy). Een vol mondgevoel, waarbij de specerijen naast het zwarte fruit een duidelijke plaats innemen. De naam, maar ook het karakter, van deze wijn verwijzen naar de Noord-Rhône waar de Syrah ook wel Serine genoemd wordt. Master of Wine Cees van Casteren over de Serine: "Absoluut top. Met een aromapallet van paars fruit en Crozes-kruidigheid. Wijn met veel terroir, elegante body, nobele tannine en heerlijke fraîcheur". Hij heeft de wijn opgenomen in zijn Wijngids 2020 met een rapportcijfer 9!
€ 21,75
Een mondstrelende wijn met impressies van rood fruit (kers, aardbei, framboos) en specerijen (zoethout) die in aangenaam zachte tannines zijn “ingepakt”. De druivensoort is Grenache (100%), de ranken zijn 55 jaar oud, en de wijngaard is door Justine Saurel, de jongste wijnmaker van de familie, tot Jardin Secret omgedoopt. Een genietwijn op zich, afkomstig van biologisch-dynamische wijnbouw.
€ 37,00
De intens robijnrode kleur voorspelt een intense smaakervaring. In de neus impressies van framboos, zoethout en vanille. In de mond komen deze aroma’s terug samen met elegante en zachte tannines. En… de belofte van een intense smaakervaring wordt helemaal waargemaakt. Een heel passende begeleider van entrecote of van een stevige wild schotel. Le Clos is afkomstig van de gelijknamige wijngaard, een perceel vlakbij de wijnmakerij van Montirius. De bodem is gelaagd en bestaat uit zand, diverse soorten klei, zandsteen en kalksteen. De wijnranken zijn 25 jaar oud en de opbrengst is beperkt to 15 hectoliter per hectare. De wijn is gevinifieerd en gerijpt in betonnen vaten en heeft geen eikenhout gezien. De verdere ontwikkeling van de wijn vindt op fles plaats. Nu te drinken maar desgewenst nog tot 2026 op te leggen.
€ 16,95
Een fijne Rhônewijn geproduceerd door het "5 sterren domein" van de familie Saurel. Eric Saurel en dochter Justine werken volgens de principes van de bio-dynamische wijnbouw om zeker te zijn van de absolute puurheid van het fruit en de expressie van het terroir. Juist daarom worden er in het wijngoed ook geen houten vaten gebruikt. Na de vergisting ontwikkelt de wijn zich gedurende een jaar. Het resultaat is een pure wijn met, naast de pure (rood) fruit impressies ook smoky en kruidige tonen. Een mooie wijn om zo te drinken, maar ook met licht maaltijden.
€ 12,45
Niet voor niets heeft deze wijn de naam "Le Cadet" gekregen, ofwel "Het jongste broertje": het is namelijk de kleine broer van de Vacqueyras, Gigondas en Côtes du Rhône-wijnen van het familiebedrijf. Eric Saurel en dochter Justine werken volgens de principes van de bio-dynamische wijnbouw om de wijn de absolute puurheid van het fruit en de expressie van het terroir mee te geven. Bij het wijnmaakproces wordt enkel gebruik gemaakt van de reeds op de druif aanwezige wilde gisten, er wordt geen gebruik gemaakt van houtrijping en er wordt geen sulfiet toegevoegd bij het bottelen van de wijn. Het resultaat is een pure, elegante wijn met veel fruitigheid. Puur genieten dus!
€ 15,95
"La Muse Papilles" ofwel "De smaakpapillen van de muze". De druiven die voor deze wijn worden gebruikt zijn afkomstig van de wijngaarden van dochter Justine Saurel. Samen met vader Eric is zij verantwoordelijk voor de productie van de wijnen. Zij werken volgens de principes van de bio-dynamische wijnbouw om de wijn de absolute puurheid van het fruit en de expressie van het terroir mee te geven. Bij het wijnmaakproces wordt enkel gebruik gemaakt van de reeds op de druif aanwezige wilde gisten, er wordt geen gebruik gemaakt van houtrijping en er wordt geen sulfiet toegevoegd bij het bottelen van de wijn. Het resultaat is een pure wijn met structuur maar tegelijk ook veel fruitigheid. Een ideale partner van bijvoorbeeld pittige gerechten.
Blijf up to date door ons te volgen!
© 2023 - Wijnprofessor
